Selbstgemachtes Vanille-Eis mit Bärlauch Crunch
Personen
Zutaten
▾ Klassisch Vegetarisch 🌱
Für das Vanilleeis
Für den Bärlauch-Crunch
Krimidinner Empfehlung
„Amsterdam – Mord im Tulpenmeer“
Ein spannender Krimiabend mit holländischem Flair, der euch mitten in die malerischen Grachten und das bunte Treiben Amsterdams entführt.
Zubereitung
▾ Klassisch Vegetarisch 🌱
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1. Eismasse vorbereiten: • Die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herauskratzen. • Milch, Sahne, Vanillemark und die Schote in einen Topf geben und kurz aufkochen. • Eigelb und Zucker in einer Schüssel cremig schlagen. Die heiße Milchmasse langsam unterrühren. • Alles zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren leicht eindicken lassen (Schote danach entfernen). • Die Masse ca. 30 Min. im Eisbad kalt rühren und für 24h einfrieren (oder direkt für die Ninja Creami vorbereiten). |
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2. Bärlauch-Chips: • Die Bärlauchblätter waschen und gründlich trocken tupfen. • Die Blätter im Ganzen vorsichtig mit Olivenöl bepinseln und mit einer Prise Salz bestreuen. • In der Heißluftfritteuse bei ca. 120–140 °C für einige Minuten knusprig garen (regelmäßig kontrollieren!). • Die fertigen Chips herausnehmen und vollständig abkühlen lassen. |
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3. Servieren: • Das fertige Vanilleeis kurz antauen lassen und in Schälchen anrichten. • Die ganzen, knusprigen Bärlauchblätter separat in einer Schale servieren. • Die Gäste dürfen die Blätter nach Belieben direkt über dem Eis mit den Händen zerbröseln. |