Kibbeling & Friet
Zutaten für 4-6 Personen
▾ Klassisch mit Fisch 🐟
Für den Kibbeling
Fischgewürz
Für die Sauce
Für die Friet
Krimidinner Empfehlung
„Amsterdam – Mord im Tulpenmeer“
Ein spannender Krimiabend mit holländischem Flair, der euch mitten in die malerischen Grachten und das bunte Treiben Amsterdams entführt.
Zubereitung
▾ Klassisch mit Fisch 🐟
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1. Kibbeling vorbereiten: • Kabeljaufilet in mundgerechte Stücke schneiden. • Für den Backteig Mehl, Bier, Ei, Salz und Pfeffer zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren. • Alle Zutaten für das Fischgewürz gut vermischen und bereithalten. |
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2. Sauce anrühren: • Kapern, Gewürzgurken sowie Dill, Schnittlauch und Petersilie fein hacken. • Mayonnaise, Crème fraîche, Senf, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und etwas Fischgewürz verrühren. • Die gehackten Zutaten unterheben und die Sauce bis zum Servieren kalt stellen. |
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3. Friet zubereiten: • Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stifte schneiden. • In Erdnussöl bei etwa 170–180 °C goldbraun frittieren, herausnehmen, gut abtropfen lassen und sofort salzen. |
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4. Kibbeling frittieren: • Erdnussöl auf 180 °C erhitzen. • Die Kabeljaustücke im Backteig wenden und portionsweise 3–5 Minuten goldbraun frittieren. • Auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch heiß mit etwas Fischgewürz bestreuen. |