Haringhapjes

Zutaten für 4-6 Personen

▾ Klassisch mit Fisch 🐟

• 250 g Pumpernickel oder Schwarzbrot
• 4–5 Matjesfilets
• 1 Apfel
• 1 Rote Bete (gekocht)
• 150 g Crème fraîche oder Frischkäse
• 2–3 kleine Gewürzgurken (fein gewürfelt)
• 1 EL Gurkenwasser
• 1 EL Dill (fein gehackt)
• 1 EL Schnittlauch (fein geschnitten)
• Eine Prise Salz
• Eine Prise Pfeffer
• Etwas Zitronensaft

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Zubereitung

▾ Klassisch mit Fisch 🐟

1. Matjes marinieren: • Matjesfilets in mundgerechte Stücke schneiden. • Crème fraîche mit Gurkenwürfeln, Dill, Schnittlauch, Salz und Pfeffer verrühren. • Etwas Gurkenwasser und ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen. • Matjes unterheben und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.

2. Anrichten und servieren: • Rote Bete und Apfel in feine Würfel schneiden. • Den marinierten Matjes in einer Schale oder auf einer Platte anrichten und die Apfel- und Rote-Bete-Würfel locker darüberstreuen. • Schwarzbrot in kleine Dreiecke schneiden und separat dazu servieren.