Appeltaart

Zutaten für 4-6 Personen

▾ Klassisch Vegetarisch 🌱

• 400 g Mehl
• 200 g Butter
• 250 g Zucker
• 100 g Butterkekse
• 1,5 kg Äpfel
• 100 g Rosinen
• 50 g Walnüsse
• 1 TL Vanillezucker
• 3 TL Zimt
• 1 Ei
• Ein Päckchen Backpulver
• Eine Prise Salz
• Etwas Zitronensaft
• Schlagsahne
• Puderzucker

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Zubereitung

▾ Klassisch Vegetarisch 🌱

1. Teig zubereiten: • Mehl, Butter, Zucker (150 g), Vanillezucker, Backpulver, Ei und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten und im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Füllung vorbereiten: • Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. • Rosinen in Wasser einweichen, bis sie weich und leicht aufgequollen sind, anschließend gut abtropfen lassen. • Walnüsse grob hacken. • Äpfel mit Zucker (100 g), Zimt, Rosinen, Walnüssen und einem Spritzer Zitronensaft gut vermengen.

3. Kuchen füllen: • Backform einfetten und etwas Teig für das Gitter später beiseitelegen. • Den restlichen Teig ausrollen und die Form damit auskleiden, dabei auch einen Rand hochziehen. • Den Boden mit zerbröselten Butterkeksen bestreuen und die Apfelmischung darauf verteilen. • Den übrigen Teig ausrollen, in Streifen schneiden, gitterförmig auflegen und mit Eigelb bestreichen.

4. Backen und servieren: • Im vorgeheizten Ofen bei 150 °C Ober-/Unterhitze etwa 60 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. • Leicht abkühlen lassen und mit Schlagsahne und etwas Puderzucker servieren.